Mac 用の Visio 的な扱いのドローイングツールで、一番メジャーなのが OmniGraffle だと思う。 私も図表を書くときにはだいたいこれを使っている。
標準で入っているものでもそれなりに使えるけれど、やはりサードパーティ製のステンシルにそれっぽいシンボルを追加して使った方が、雰囲気が出てよい :-D
ステンシルは下記のようなサイトから手に入る。
ダウンロードしたファイルを解凍し、下記のどちらかのフォルダに置けば使うことができる。 フォルダ以下のものがまとめて表示されるので、フォルダを作って分類しておくとよい。
~/Library/Application Support/The Omni Group/OmniGraffle/Stencils/~/Library/Application Support/OmniGraffle/Stencils(古い置き場所)